Gastronomie & Küche · München
Gastronomiereinigung München
Gastronomieküchen und Gasträume unterliegen höheren Hygieneanforderungen als normale Büro- oder Gewerbeflächen: Fettablagerungen an Dunstabzugshauben und Arbeitsflächen, rutschfeste Böden und die Nachweispflicht im Rahmen des betrieblichen HACCP-Konzepts nach der EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 und der deutschen Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) stellen eigene Anforderungen an die Reinigung. IBS Betrieb übernimmt für Restaurants, Gaststätten, Cafés, Kantinen und Betriebsgastronomie in München die professionelle Reinigung von Küche, Gastraum und Sanitärbereichen – mit dokumentiertem Reinigungsplan, der Ihre Nachweispflicht gegenüber dem Gesundheitsamt erleichtert. Als Familienunternehmen mit eigenem Gastronomiebau-Geschäft seit 1999 kennen wir die technischen Besonderheiten von Gewerbeküchen aus erster Hand. Sitz Willibaldstr. 43, 80689 München.
https://www.ibsbetrieb.com/gastronomiereinigung-muenchen
Was wir für Sie in München umsetzen
Warum Gastronomiereinigung Spezialwissen braucht
Gewerbeküchen unterscheiden sich grundlegend von Büroflächen: Fett- und Ölrückstände an Dunstabzugshauben, Arbeitsflächen und Bodenabläufen erhöhen Brand- und Rutschgefahr, wenn sie nicht regelmäßig fachgerecht entfernt werden. Edelstahlflächen brauchen andere Reinigungsmittel als Fliesen oder Kunststoffböden, und Bereiche in der Nähe von Fettabscheidern erfordern zusätzliche Sorgfalt gegen Geruchsbildung. Allgemeine Gebäudereinigung deckt diese Anforderungen häufig nicht ab – IBS Betrieb reinigt Gastronomieflächen mit geschultem Personal und angepassten Reinigungsmitteln.
Leistungsumfang
Tägliche Reinigung von Küche und Gastraum, Fettreinigung von Arbeitsflächen und Edelstahlgeräten, Außen- und Filterreinigung von Dunstabzugshauben, Bodenreinigung inkl. rutschhemmender Beläge, Sanitär- und Umkleidebereiche für Personal, Kühlraum- und Lagerreinigung sowie Fensterfronten im Gastraum. Die eigentliche Entleerung und Entsorgung von Fettabscheidern übernehmen zertifizierte Entsorgungsfachbetriebe – wir stimmen unseren Reinigungsplan mit diesen Terminen ab.
Dokumentation für Ihr HACCP-Konzept
Gastronomiebetriebe sind nach der EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 und der deutschen LMHV verpflichtet, ein eigenes HACCP-Konzept mit dokumentierten Reinigungs- und Desinfektionsplänen zu führen – kontrolliert im Rahmen der Betriebsprüfungen durch Gesundheitsamt bzw. Kreisverwaltungsreferat München. Wir liefern ein lückenloses Reinigungsprotokoll mit Datum, Uhrzeit und durchgeführten Tätigkeiten als Nachweis für Ihr betriebseigenes Hygienekonzept. Die fachliche Verantwortung für das HACCP-Konzept selbst verbleibt beim Betrieb.
Für wen wir reinigen
Restaurants und Gaststätten, Cafés und Bäckereifilialen mit Vor-Ort-Küche, Betriebskantinen und Systemgastronomie, Hotelküchen und -restaurants (siehe auch Hotelreinigung München) sowie Eventgastronomie und Cateringküchen. Ob Einzelstandort oder mehrere Filialen im Stadtgebiet – wir stimmen Reinigungsfrequenz und -zeiten auf Ihre Öffnungs- und Vorbereitungszeiten ab.
Vorteil aus unserem Gastronomiebau-Hintergrund
IBS Betrieb ist nicht nur Reinigungsdienstleister, sondern baut und saniert seit 1999 auch Gastronomieküchen und -räume (siehe Gastronomiebau München). Diese technische Nähe zahlt sich bei der Reinigung aus: Wir kennen die üblichen Materialien, Abläufe und neuralgischen Punkte einer Gewerbeküche und passen unsere Reinigung entsprechend an, statt Gastronomieflächen wie gewöhnliche Büros zu behandeln.
Reinigungsfrequenz und Ablauf
Küche und Gastraum werden je nach Betriebsart täglich bis mehrmals wöchentlich gereinigt, Grundreinigungen von Fettflächen und Filtern in der Regel monatlich bis quartalsweise – abgestimmt auf Ihre Öffnungszeiten, meist früh morgens vor Küchenbeginn oder spät abends nach Betriebsschluss. Nach einem kurzen Vor-Ort-Termin erstellen wir ein Festpreis-Angebot mit klar definiertem Reinigungsplan; Start in der Regel innerhalb von 1–2 Wochen mit festem, eingearbeitetem Team.
Was Gastronomiereinigung in München kostet
Die Preise für professionelle Gastronomiereinigung hängen stark von Küchengröße, Frequenz und Ausstattung ab und lassen sich pauschal kaum seriös beziffern – am Münchner Markt liegen Angebote nach unserer Recherche grob im Bereich von 4–6 €/m² je Reinigung für intensive Küchenreinigung, deutlich mehr für Grundreinigungen mit Fettentfernung. Das ist eine allgemeine Markteinordnung, keine IBS-Preisgarantie – unser individuelles Angebot erhalten Sie nach kostenloser Vor-Ort-Begehung innerhalb von 48 Stunden. Vergleichswerte zu unseren übrigen Reinigungsleistungen finden Sie im Preisindex Reinigungspreise München.
Ablauf
Anfrage stellen → kostenloser Vor-Ort-Termin mit Festpreis-Angebot innerhalb von 48 Stunden → Start mit festem, eingearbeitetem Team → laufende Qualitätskontrolle mit direktem Ansprechpartner und dokumentiertem Reinigungsprotokoll für Ihr Hygienekonzept.
Einsatzbereiche
Typisch: Restaurantküche in der Innenstadt
Restaurantküche in der Innenstadt
Tägliche Reinigung von Arbeitsflächen und Böden, Filterreinigung der Dunstabzugshaube, dokumentiertes Reinigungsprotokoll für das HACCP-Konzept.
Typisch: Betriebskantine
Betriebskantine
Reinigung von Ausgabe- und Essbereich außerhalb der Kernzeiten, Sanitärhygiene für Personal und Gäste, wöchentliche Grundreinigung der Kücheninsel.
Typisch: Café mit Vor-Ort-Backstube
Café mit Vor-Ort-Backstube
Frühreinigung vor Ladenöffnung, Fettreinigung an Backöfen und Arbeitsflächen, Fensterfront im Gastraum.
Häufige Fragen
Was kostet Gastronomiereinigung in München?
Marktüblich bewegen sich Preise für intensive Küchenreinigung grob zwischen 4 und 6 €/m² je Reinigung, abhängig von Küchengröße, Frequenz und Fettbelastung – das ist eine allgemeine Markteinordnung, kein IBS-Festpreis. Ihr individuelles Angebot erhalten Sie nach kostenloser Vor-Ort-Begehung innerhalb von 48 Stunden.
Übernehmen Sie auch die Reinigung von Fettabscheidern?
Die Entleerung und fachgerechte Entsorgung von Fettabscheidern ist eine spezialisierte, lizenzpflichtige Entsorgungsleistung, die zertifizierte Fachbetriebe übernehmen. Wir reinigen die umliegenden Flächen und stimmen unseren Reinigungsplan mit diesen Terminen ab.
Unterstützen Sie uns bei der Dokumentation für das Gesundheitsamt?
Ja. Wir liefern ein dokumentiertes Reinigungsprotokoll mit Datum, Uhrzeit und durchgeführten Tätigkeiten, das Sie in Ihr betriebseigenes HACCP-Konzept einbinden können. Die fachliche Verantwortung für das Hygienekonzept selbst liegt weiterhin bei Ihrem Betrieb.
Wie oft wird unsere Küche gereinigt?
Je nach Betriebsart täglich bis mehrmals wöchentlich für die laufende Reinigung, Grundreinigungen von Fettflächen und Filtern meist monatlich bis quartalsweise – individuell mit Ihnen abgestimmt.
Reinigen Sie auch außerhalb unserer Öffnungszeiten?
Ja, in der Regel früh morgens vor Küchenbeginn oder spät abends nach Betriebsschluss, damit Ihr laufender Betrieb nicht gestört wird.
Reinigen Sie auch Hotelküchen und Cateringbetriebe?
Ja. Für Hotelgastronomie siehe auch unsere Seite Hotelreinigung München; Cateringküchen und Eventgastronomie stimmen wir individuell nach Bedarf ab.
Wie schnell kann ich starten?
Nach kostenlosem Vor-Ort-Termin und Festpreis-Angebot in der Regel innerhalb von 1–2 Wochen, mit einem festen eingearbeiteten Team von Anfang an.